전체 글3 [ 가지볶음 ] 물컹거리지 않게 가지 맛있게 먹는 방법 건강을 위해서는 다양한 색깔의 채소를 먹어야 한다고 해요~ 그 중 가지의 보라빛은 안토시아닌 색소로 항암효과가 있다고 합니다~ 간혹 가지의 부드럽지만 물컹거리는 식감 때문에 고민하셨던 분들을 위해 오늘은 가지를 더 맛있게 먹는 방법을 알려 드릴께요. 먼저 가지를 물에 깨끗이 씻어 줍니다 양 쪽 끝 부분은 잘라내어 줍니다. 반으로 잘라주고요 굵은 소금을 1/4주먹 정도 넣어주세요 그리고 물을 반컵 정도 뿌려 줍니다. 소금과 물이 잘 섞일 수 있도록 버무려 줍니다. 소금물에 절여지는 동안 양념인 파 한뿌리를 채썰어 준비해 주세요. 가지가 숨이 죽었죠? 그럼 이제 본격적으로 시작합니다~ 가지를 한웅큼 잡고 손으로 물기를 꽉 짜 줍니다. 물기를 쫙 빼줘야지 쫄깃 꼬들해 져요~^^ 인덕션으로 옮겨 센 불에 올려 .. 2022. 10. 2. [부추무침] 곱창, 삼겹살 고기파티할 때 빠질 수 없는 반찬 Seasoned chives 안녕하세요^^ 오늘은 곱창이나 삼겹살 먹을 때 빠질 수 없는 반찬인 부추무침 고기의 풍미를 더해주고 또 질리지 않게 많이 먹게 만들어주는 그 반찬! 부추무침을 엄마랑 같이 만들어 보았습니다. 재료 부추한웅쿰 다진마늘 한스푼 액젓 두 스푼 고추가루 한 스푼 깨 반 스푼 들기름 한 스푼 부추 한단을 사 왔습니다. 그 중 한 움큼만 사용할께요~ 부추무침은 그때그때 만들어서 먹어야 맛있어요. 미리 만들어두면 숨이 죽으며 질겨져요. 맛있는 고깃집에서 바로 무친 부추무침을 주는 이유가 바로 이거랍니다^^ 요렇게 부추 머릿부분에 있는 떡잎을 벗겨주세요~ 이 과정이 지루하고 번거로우시면 손질된 부추를 구매하시면 좋아요~ 부추 밑단도 누렇게 뜬 부분은 손으로 뜯어 줍니다. 이제 씻어줄 차례인데요 통에 물을 받고 부추 머.. 2022. 9. 12. [동태전]추석명절음식 비린내없이 탱글탱글하게 해동해서 만드는 방법 추석명절 대표음식 동태전을 만들어 보았습니다. 재료준비 냉동동태 한마리 포 굵은 소금 계란4 부침가루 식용유 먼저 동태포를 사야겠죠? 저와 엄마는 동네 시장에 가서 직접 동태포를 떠 왔습니다. 아저씨한테 동태 한 마리 포 떠주세요~했더니 추석 대목이라고 바쁘다고 포 떠놓은 거밖에 없다고~~ 그리고 바로 뜨는 건 더 비싸다고 하시네요~~ㅠㅠ 그래도 직접 떠주세요 하고 바로 포 뜬 거 사 오세요~!! 이렇게 미리 포 떠서 냉동 보관해 놓은 건 동태살이 푸석하고 맛이 좀 떨어집니다. 아저씨가 바로 포 떠주는 건 2천5백원이 더 비싸지만 맛의 차이가 확실해요~! 동태 한 마리 포 떠서 집으로 돌아왔습니다. 동태 한마리 기준으로 딱 맞는 레시피를 알려드릴게요~^^ 먼저 양동이에 소금물을 준비해 주세요~ 동태포가 .. 2022. 9. 9. 이전 1 다음
